Sicherungsposten für die Lebensmittelindustrie

Zwei Sicherheiten auf einmal

Die Lebensmittelindustrie befährt ihre Behälter unter doppelter Aufsicht: Neben der Arbeitssicherheit wacht die Lebensmittelsicherheit, mit Hygienezonen, Fremdkörpermanagement und Audits nach Standards wie IFS oder BRC. Ein Einstieg in den Gärtank oder das Mehlsilo muss deshalb beides erfüllen: die Regeln der Befahrung mit Freimessen, Wache und Rettungskette, und die Regeln des Betriebs für alles, was mit Produktkontakt zu tun hat, von der Kleidung über das Werkzeug bis zur lückenlosen Erfassung, was in den Behälter hinein und wieder heraus kam. Unsere Sicherungsposten kennen diese Doppelrolle und fügen sich in Ihre Hygienekonzepte ein, statt sie zur Nebensache zu erklären.

CO2 im Gärkeller: die klassische Gefahr der Branche

Die Lebensmittelbranche hat ihre eigene Leitgefahr: Kohlendioxid aus Gärung. In Brauereien, Weinkellern, bei Fruchtsaft und Fermentationsprozessen entsteht CO2 in Mengen, die Sauerstoff verdrängen, und weil es schwerer ist als Luft, sammelt es sich unsichtbar am Boden von Tanks, Kellern und Gruben. Die Unfallgeschichte der Branche ist voll von Ereignissen, bei denen genau das unterschätzt wurde, oft mit mehreren Opfern, weil Helfer nachstiegen. Für uns heißt das: Vor und während jedes Einstiegs in Gär- und Lagerbehälter wird gemessen, durch Fachkundige und mit Geräten, die CO2 direkt erfassen, nicht nur den Sauerstoff. Details zur Messpraxis stehen in unserem Beitrag zum Freimessen von Behältern.

Silos, Reinigungszyklen und die Staub-Frage

Neben den Gärbehältern prägen Silos die Branche: Mehl, Zucker, Stärke, Getreide, Milchpulver. Hier kommen zwei Gefahren zusammen, die man beide ernst nehmen muss: das Schüttgut selbst, das bei Brückenbildung Menschen verschütten kann, und der Staub, der bei feinen organischen Produkten wie Mehl oder Zucker explosionsfähige Atmosphären bilden kann, weshalb Zündquellen und Reinigungsverfahren streng geregelt gehören. Dazu takten Reinigungs- und Wartungszyklen die Einsätze: CIP-Anlagen nehmen viel ab, aber die Sichtprüfung, die Schweißnaht-Inspektion und die Grundreinigung verlangen weiterhin den Menschen im Behälter, und damit die Wache davor. Bei Umbauten und Reparaturen stellen wir zusätzlich die Brandwache bei Heißarbeiten, selbstverständlich mit sorgfältiger Absicherung der Produktbereiche gegen Funken und Partikel.

Einsätze, die ins Produktionsfenster passen

Lebensmittelproduktion läuft eng getaktet, Befahrungen müssen in Produktionspausen, Wochenenden oder die jährliche Revision passen. Wir planen unsere Einsätze nach Ihrem Fenster, auch nachts und am Wochenende, und halten die vereinbarten Zeiten ein, weil wir wissen, was eine verspätete Freigabe der Linie kostet. Kurzfristige Einsätze, etwa wenn eine Störung den Einstieg sofort verlangt, organisiert die Disposition unter 0800 607 8000, rund um die Uhr.

Häufige Fragen aus der Lebensmittelindustrie